Vino, Uvas y Paisaje

Las Azores eran espacios vírgenes y la organización del poblamiento, a partir del siglo XV, implicó la creación de espacios para el cultivo de la vid, superando las dificultades climáticas y territoriales, al mismo tiempo que se poblaba el territorio de elementos artísticos. Por lo tanto, le proponemos recorrer la isla Terceira con este tema de fondo, visitando lugares, observando elementos artísticos, percibiendo fragmentos de paisaje, experimentando sabores.

Paisaje Protegido de Biscoitos

La parroquia de Biscoitos, al norte de la isla, toma su nombre de cierto tipo de suelo, negro y fácilmente fragmentable, resultante de la lava y la escoria volcánica. Tras el poblamiento de las islas Azores, por los portugueses, en el siglo XV, estas zonas, de difícil aprovechamiento para otros fines, comenzaron a reconfigurarse, paulatinamente, para permitir el cultivo de la vid, dejando de ser tierras perdidas e inútiles. Las curraletas, laboriosamente construidas con paredes delgadas y con caminos diseñados y ubicados para no dañar el cultivo, pero garantizar el paso, crearon una extensión de cerca de 165 hectáreas, hoy integradas en las áreas bajo responsabilidad del Parque Natural de la Isla Terceira. ., donde coexisten con ecosistemas y hábitats naturales.

Hay un camino peatonal, que permite caminar por el Paisaje Protegido de Vinha dos Biscoitos.

La variedad Verdello y otros

La variedad Verdelho es una Vitis vinifera blanca, de vigor moderado, sensible al mildiú velloso y al mildiú polvoroso, que fue casi totalmente prohibida en el resto de Europa, cuando llegó la filoxera a mediados del siglo XIX. En las Azores permaneció en algunas islas, como Terceira, Graciosa y Pico. Sus uvas, traslúcidas, ligeramente oblongas y en racimos pequeños, dan un vino con acidez y cierta salinidad, destacable para este “terroir”, muy cercano al mar. Permite muy buenos vinos generosos y acompaña, sobre todo, a platos de sabores vigorosos como la siempre referenciada grupa de Terceira, donde destacan con su frescura las especias de la pimienta, el clavo y el laurel.

La visita al Museo del Vino es obligatoria y aquí se pueden degustar los vinos que se elaboran a partir de la variedad Verdelho.

Confraria do Vinho Verdelho dos Biscoitos

La Confraria do Vinho Verdelho dos Biscoitos, la hermandad más antigua de las Azores, es una asociación báquica, fundada en la isla de Terceira el 10 de marzo de 1993. Tiene su sede en la Parroquia de Biscoitos y los cohermanos visten una capa azul (color de la bandera de la Región), bordeada en oro (color verde). Para el emblema, la Cofradía eligió las armas de la Región Autónoma de las Azores, siendo la variante de los animales de color marrón, inspirada en los bueyes del Ramo Grande. La tamboladeira se basa en la arcilla «Taladeira», típica de la Isla Terceira, utilizada en la degustación de vino nuevo. Dado que sus principios y estatutos están destinados a defender, honrar, valorar, promover y difundir el Vinho Verdelho dos Biscoitos, así como todo el vino de calidad de la Región Autónoma de las Azores, la presión de sus miembros contribuyó a que, en la actualidad, la ideal para la producción de verdelho, o un paisaje legalmente protegido, integrado en el Parque Natural de la Isla Terceira.