Vin, Raisins et Paysage

Les Açores deviennent donc très intéressantes, car elles étaient des espaces vierges et l’organisation de la colonie, à partir du 15ème siècle, impliquait la création d’espaces de culture de la vigne, surmontant les difficultés du climat et du territoire, à la fois temps qui a peuplé le territoire d’éléments artistiques.

Paysage protégé des Biscoitos

La paroisse de Biscoitos, au nord de l’île, tire son nom d’un certain type de sol, noir et facilement cassable, issu de lave et de scories volcaniques. Après le peuplement des îles des Açores, par les Portugais, au XVe siècle, ces zones, difficilement utilisables à d’autres fins, ont commencé à se reconfigurer, lentement, pour permettre la culture de la vigne, n’étant plus des terres perdues et inutiles. Les curraletas, laborieusement construites à l’aide de parois minces et avec des chemins conçus et situés de manière à ne pas nuire à la culture, mais à garantir le passage, ont créé une extension d’environ 165 hectares, aujourd’hui intégrée dans les zones sous la responsabilité du Parc Naturel de l’île de Terceira. ., où ils coexistent avec des écosystèmes et des habitats naturels.

Il y a un chemin piétonnier qui vous permet de vous promener dans le paysage protégé de Vinha dos Biscoitos. Téléchargement disponible.

Le cépage Verdelho et autres

Le cépage Verdelho est un Vitis vinifera blanc, de vigueur modérée, sensible au mildiou et à l’oïdium, qui a été presque totalement banni du reste de l’Europe, lorsque le phylloxéra est arrivé au milieu du XIXe siècle. Aux Açores, il est resté sur certaines îles, comme Terceira, Graciosa et Pico. Ses raisins, translucides, légèrement oblongs et en petites grappes, donnent un vin avec une acidité et une certaine salinité, remarquable pour ce « terroir », très proche de la mer. Il permet de très bons vins fortifiés et accompagne surtout des plats aux saveurs vigoureuses comme le toujours référencé croupion de Terceira, où, avec sa fraîcheur, se distinguent les épices du poivre, du clou de girofle et du laurier.

Une visite au Musée du Vin est obligatoire pour déguster les vins qui sont élaborés à partir du cépage Verdelho.

Confraria do Vinho Verdelho dos Biscoitos

La Confraria do Vinho Verdelho dos Biscoitos, la plus ancienne confrérie des Açores, est une association bachique, fondée sur l’île de Terceira le 10 mars 1993. Son siège est dans la paroisse de Biscoitos et les confrères portent une cape bleue (couleur du drapeau de la Région), bordée d’or (couleur verte). Pour l’emblème, la Confraria a choisi les armoiries de la région autonome des Açores, avec la variante des animaux étant marron, inspirée des bœufs du Ramo Grande. La tamboladeira est basée sur l’argile « Taladeira », typique de l’île de Terceira, utilisée dans la dégustation du vin nouveau. Étant donné que ses principes et ses statuts visent à défendre, honorer, valoriser, promouvoir et faire connaître le Vinho Verdelho dos Biscoitos, ainsi que tout le vin de qualité de la région autonome des Açores, la pression de ses membres a contribué, de sorte qu’actuellement, la zone, idéale pour la production de verdelho, ou un paysage légalement protégé, intégré dans le parc naturel de l’île de Terceira.